το μπούκοβο γίνεται από καυτερές αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές και δεν αποτελείται από ένα είδος αλλά από διάφορους συνδυασμούς είναι ένα γευστικό καρύκευμα Καυτερό που στην πραγματικότητα προέρχεται από τη φλέβα του πιπεριού